Картофельное пюре — это классическое блюдо, которое всегда приятно и вкусно. Но иногда хочется чего-то более интересного, чем обычное пюре с маслом и молоком. В этом рецепте мы добавим нотку сладкой сладости благодаря карамелизованному луку. Он прекрасно сочетается с картофелем, создавая гармоничный вкус и текстуру.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Мускатный орех — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Сахар — 1 ст. л.
| Калорийность: | 350 ккал/100 г |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 40 мин. |
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать на куски. Положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Варить 15-20 минут до готовности.
- Тем временем лук нашинковать мелко. Нагреть масло в сковороде и обжаривать лук на среднем огне до золотистого цвета, добавить сахар и продолжить жарку еще 5-7 минут, пока лук не станет мягким и карамелизованным.
- Отваренный картофель слить, оставить немного отвара. В пюре пробить картофелемялкой или взбивать погружным блендером до получения однородной массы.
- Добавить горячее молоко в пюре, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Перемешать до однородности.
- Добавить карамелизованный лук к картофельному пюре и перемешать.
Чтобы получить более нежное пюре, можно добавить в него немного сливочного масла или сливок. Карамелизовать лук лучше всего на медленном огне, чтобы он не подгорел. Если хотите более насыщенный вкус, добавьте в пюре немного зелени — петрушки или укропа.
