Карпаччо из тыквы – это свежий и необычный осенний салат, который порадует вас яркими вкусами и хрустящей текстурой. Нежный вкус тыквы отлично сочетается с кислинкой лимона, свежестью зелени и пикантностью орехов. Это блюдо готовится очень просто и быстро, поэтому его можно приготовить даже в будний вечер.
Ингредиенты для Карпаччо из тыквы
- 1 средняя тыква
- 1/2 лимона
- 50 г грецких орехов
- 1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп)
- Соль и черный перец по вкусу
- 2 ст.л. оливкового масла
| Калорийность | ≈ 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление Карпаччо из тыквы
- Тыкву вымыть, очистить от семян и кожуры, нарезать тонкой соломкой или кубиками (≈ 3 мм).
- Грецкие орехи слегка поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета, затем измельчить ножом.
- Зелень тщательно вымыть и мелко порубить.
- Тыкву заправить соком лимона, оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
- В миске смешать тыкву с измельченными орехами, зеленью. Подавать сразу.
Важно выбирать сочную и сладкую тыкву для этого рецепта. Чтобы салат был ещё более ярким, можно добавить немного тертого имбиря или горчицы.
