Карпаччо из кабачка – это освежающее и легкое блюдо, которое станет прекрасным дополнением к летнему столу. В отличие от классического итальянского карпаччо из говядины, эта версия приготовлена с использованием молодых кабачков, нарезанных тонкими ломтиками и заправленных ароматным соусом. Благодаря своей простоте и быстрому приготовлению, рецепт идеально подходит для тех, кто ценит вкусные и несложные блюда.
Ингредиенты
- 2 молодых кабачка
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- 1/4 пучка свежей петрушки, мелко нарезанной
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | ~100 ккал на порцию |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Помыть кабачки и тонко нарезать их ломтиками при помощи овощечистки или ножа.
- В миске смешать оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок, петрушку, соль и перец.
- Добавить ломтики кабачка в заправку и аккуратно перемешать.
- Дать блюду настояться в холодильнике 10-15 минут для лучшего вкуса.
Для более интенсивного вкуса можно добавить к соусу немного тертого сыра пармезан. Важно использовать молодые кабачки, так как они более нежные и сладкие.
