Карпаччо из груш и прошутто — это легкое, вкусное и необычное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Сочетание сладких груш, соленого прошутто, пикантной рукколы и медово-горчичного соуса создает удивительный баланс вкусов.
Ингредиенты
- 2 спелые, но плотные груши
- 100 г прошутто
- 50 г рукколы
- 2 ст. л. меда
- 1 ст. л. горчицы (лучше дижонской)
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 50 мл оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Медово-горчичный соус: В миске смешайте мед, горчицу, бальзамический уксус и оливковое масло. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Груши очистите от кожуры и сердцевины, тонко нарежьте тонкими ломтиками.
- Прошутто разложите на тарелке.
- Рунколку промойте и обсушите.
- Выложите грушевые ломтики на прошутто, сверху посыпьте рукколой.
- Залейте медово-горчичным соусом. Подавайте сразу.
Для более пикантного вкуса добавьте в соус щепотку красного перца. Вы можете использовать любой вид груши, но сладкие сорта, такие как Конференс или Уильямс, подходят лучше всего. Важно нарезать груши тонкими ломтиками, чтобы они легко съедались.
