Карпаччо из фенхеля и ананаса — это легкое, освежающее блюдо, которое станет отличным выбором для летнего меню. Сочетание сладкого ананаса и острого фенхеля создает неожиданный, но гармоничный вкус. Простота приготовления не отнимает у этого блюда изысканной элегантности.
Ингредиенты
- 1 большой ствол фенхеля
- 1 консервный ананас (400 г)
- 2 лимона
- 50 мл оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ≈ 120 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Фенхель тщательно вымыть, удалить жесткие волокна и нарезать тонкими ломтиками.
- Ананас освободить от кожуры и порезать кубиками. Выжать сок из лимона.
- В миске смешать фенхель, ананас, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
- Перемешать аккуратно и дать настояться в течение 10 минут.
- Украсить зеленью и подавать к столу.
Для более яркого вкуса можно добавить немного острого перца или васаби. Фенхель рекомендуется выбирать свежим, хрустящим без признаков гнилости. Ананас лучше всего использовать консервированный в собственном соку.
