Карпаччо из брокколи – это необычное и освежающее блюдо, которое удивит своих гостей своим ярким вкусом и нетрадиционным сочетанием ингредиентов. Нежное кремовое лосось прекрасно гармонирует с хрустящей брокколи, а легкий кисло-сладкий вкус соуса добавляет блюду изысканности.
Ингредиенты
- Брокколи – 300 г
- Лосось слабосоленый – 200 г
- Листья салата – 50 г
- Помидор – 1 шт.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Соль и перец – по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Брокколи отварите в подсоленной воде до полуготовности (около 5 минут). Слейте воду и остудите брокколи.
- Листья салата вымойте и обсушите. Помидор нарежьте тонкими ломтиками.
- Лосось нарезать тонкими ломтиками.
- В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
- Брокколи, листы салата, помидор и лосось сложите на блюдо. Заправьте соус.
Для более яркого вкуса добавьте в соус немного мелко нарезанной свежей зелени – укропа или петрушки. Брокколи можно заменить другими цветными овощами, например, морковью или цукини.
