Карамелизованная репа и лук-шалот – это невероятно вкусный и ароматный гарнир, который станет отличным дополнением к мясным блюдам или птице. Нежная сладость карамелизированной репы сочетается с пикантностью лука-шалот, создавая удивительный гастрономический баланс.
Ингредиенты для Карамелизованной Репы и Лук-Шалот
- 1 большая репа (примерно 500 г)
- 2 крупные головки лука-шалот
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка коричневого сахара
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/4 ч. ложки черного молотого перца
| Калорийность | около 120 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Карамелизованной Репы и Лук-Шалот
- Репу очистить, помыть и нарезать кубиками размером 2×2 см. Лук-шалот мелко порубить.
- В большой сковороде или кастрюле разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить репу и обжаривать, помешивая, до тех пор, пока она не станет немного мягкой (около 5 минут).
- Добавить лук-шалот к репе и жарить еще 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным.
- Посолить, поперчить и добавить коричневый сахар. Перемешать, чтобы сахар равномерно распределился по овощам.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить около 30 минут, периодически помешивая, пока репа не станет мягкой и золотистой.
Важно использовать хорошо просушенный лук-шалот, чтобы он лучше карамелизировался. Можно добавить немного свежего тимьяна или розмарина для усиления аромата. Готовую репу подавать горячей как гарнир к мясным блюдам, птице или рыбе.
