Каннеллони «трубочки из теста с начинкой»

Каннеллони — это классическое итальянское блюдо, представляющее собой трубочки из теста, фаршированные различными начинками и залитые соусом. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить каннеллони не так уж и трудно, а результат того стоит!

Ингредиенты для каннеллони

• Для теста:
• 1 стакан муки
• 2 яйца
• 1/4 стакана воды
• Щепотка соли
• Для начинки:
• 500 г мясного фарша
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 банка (400 г) томатного пюре
• 1/2 стакана сыра рикотта
• 1/4 стакана пармезана, натертого
• Соль и перец по вкусу
• Для соуса:
• 500 г томатов, измельченных
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1/4 стакана сухого белого вина
• Базилик свежий, по вкусу
• Соль и перец по вкусу

Приготовление каннеллони

1. Для теста смешайте муку, яйца, воду и соль. Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте пленкой и дайте постоять 30 минут.
2. Тем временем приготовьте начинку: обжарьте фарш с луком и чесноком. Добавьте томатное пюре, соль и перец. Поварите на медленном огне 15 минут. Вмешайте рикотту и пармезан.
3. Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник. Вырежьте полоски шириной 5 см. На каждую полоску положите немного начинки и сверните трубочками.
4. Для соуса смешайте измельченные томаты, лук, чеснок, вино, базилик, соль и перец. Доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут.
5. Сложите каннеллони в форму для запекания. Залейте соусом и посыпьте оставшимся пармезаном.
6. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока каннеллони не подрумянятся.

Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного измельченных грибов или шпината. Также каннеллони можно подавать с греческим йогуртом или салатом.