Камбоджийские шашлычки из говядины с лемонграссом — это невероятно ароматное и сочное блюдо, которое покорит вас своим неповторимым вкусом. Мясо маринуется в смеси специй и освежающего лемонграсса, что придает ему неповторимый восточный колорит. Шашлычки готовятся на углях, что придает им особый вкус и аромат.
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше всего вырезка или филе)
- 1 большой пучок лемонграсса
- 3 ст.л. рыбного соуса
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. меда
- 1-2 зубчика чеснока, измельченных
- ½ ч.л. черного молотого перца
- ½ ч.л. красного перца (по желанию)
- 1 ст.л. растительного масла
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут (маринование) + 15 минут (жарка) |
Приготовление
- Хорошо промойте говядину и нарежьте ее на куски среднего размера (примерно 2-3 см).
- Извлеките стебли из лемонграсса и мелко порубите его листья.
- В глубокой миске смешайте рыбный соус, соевый соус, мед, чеснок, черный перец, красный перец (если используете), растительное масло и порубленный лемонграсс.
- Добавьте нарезанную говядину в маринад и хорошо перемешайте, чтобы все куски были покрыты соусом. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут (лучше всего – на ночь).
- Нарежьте овощи для шашлыка: лук, перец, помидоры или другие любимые овощи.
- Разогрейте угли для барбекю.
- Нанижите мясо и овощи на шампуры, чередуя их.
- Обжаривайте шашлыки над углями, переворачивая каждые 2-3 минуты, до готовности (примерно 10-15 минут).
Лемонграсс – это ключевой ингредиент в этой рецептуре. Он придает мясу неповторимый аромат и освежающий вкус. Если вам не удалось найти свежий лемонграсс, попробуйте заменить его 1 чайной ложкой сушеного или 1 чайной ложкой экстракт лемонграсса.
