Басмати — это длиннозерный рис, обладающий изысканным ароматом и неповторимой рассыпчатой текстурой. Его часто используют в восточной кухне, но он отлично подходит для приготовления и других блюд, например, ризотто или как гарнир к мясу и рыбе. В этой статье мы расскажем, как сварить вкусный и ароматный рассыпчатый рис Басмати в кастрюле.
Ингредиенты
- Рис Басмати — 1 стакан
- Вода — 1.5 стакана
- Соль — по вкусу
- Растительное масло (по желанию) — 1 ст. ложка
| Калорийность | ≈ 130 ккал на 100 г |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20-25 минут |
Приготовление
- Рис промыть в холодной воде несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это избавит рис от лишней крахмалистой плёнки.
- В кастрюлю с толстым дном налить воду и поставить на средний огонь. Довести воду до кипения.
- Добавить соль в кипящую воду по вкусу.
- Рис добавить в кипящую воду, аккуратно перемешать.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить 15-18 минут, не открывая крышку.
- После окончания времени выключения огня дать рису настояться под крышкой ещё 5-7 минут.
- Аккуратно разрыхлить рис вилкой или ложкой.
Советы:
— Для более насыщенного вкуса можно добавить в воду при варке небольшое количество сливочного масла или бульона.
— Чтобы рис получился ещё рассыпчатей, перед варкой его можно замочить в холодной воде на 30 минут.
— Басмати прекрасно сочетается с пряностями, такими как кардамон, корица и гвоздика.
