Голубцы – это традиционное русское блюдо, которое пользуется большой популярностью благодаря своему насыщенному вкусу и возможности использования различных начинок. Рецепт голубцов в духовке — прекрасный вариант для праздничного стола или обычной семейной трапезы. В отличие от приготовления на плите, запекание в духовке позволяет получить более нежное мясо и сочные листья капусты.
Ингредиенты
- 1 большая капуста;
- 500 г говяжьего фарша;
- 1 луковица;
- 200 г риса;
- 1 яйцо;
- 1 ст. ложка томатной пасты;
- 1 ст. ложка растительного масла;
- соль и перец по вкусу;
- 500 мл бульона (говяжьего или овощного);
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Рис отварить до полуготовности. Капусту отварить в подсоленной воде, пока листья не станут мягкими (5-7 минут). Откинуть на дуршлаг и дать остыть.
- Лук мелко порубить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить к мясу, рису, яйцу, соли, перца и хорошо перемешать.
- Каждый лист капусты слегка размять в центре, чтобы получилась “лодочка”. На каждый лист положить немного начинки и завернуть его плотным рулетом.
- В глубокой форме смазать стенки растительным маслом. Уложить голубцы в форму, заливки их бульоном.
- Поставить в разогретую до 180°С духовку на 45-60 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку измельченную зелень (петрушку, укроп), а также немного сметаны или майонеза перед запеканием. Голубцы прекрасно сочетаются с картофельным пюре и свежими овощами.
