Кабачки с рисом, болгарским перцем и грибами — это сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить быстро и легко. Оно идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Гармоничное сочетание сладких кабачков, пикантных грибов и сочных перцев создает неповторимый вкус, который понравится всем.
Ингредиенты
- 2 средних кабачка
- 1 стакан риса
- 1 болгарский перец (любой цвет)
- 200 г грибов (шампиньоны, вешенки)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Растительное масло
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- 10 мин: Подготовить овощи. Кабачки нарезать кубиками, болгарский перец соломкой, грибы – пластинками, луковицу и чеснок мелко порубить.
- 5 мин: Обжарить лук с чесноком на растительном масле до золотистого цвета.
- 10 мин: Добавить грибы к луку, обжаривать до готовности (примерно 5-7 минут).
- 3 мин: Добавить кабачки и болгарский перец, посолить, поперчить. Готовить до мягкости кабачков (около 5 минут).
- 15 мин: В кастрюлю с толстым дном вскипятить воду, добавить соль и засыпать рис. Варить на среднем огне до готовности риса (примерно 15 минут).
- 2 мин: Смешать готовый рис с овощами.
- Подавать блюдо горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в овощную смесь немного томатной пасты или кетчупа. Кабачки для этого блюда лучше выбирать молодые и нежные, они быстрее готовятся и сохраняют свою форму.
