Итальянский салат с запеченной тыквой и рукколой – это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Сочетание сладкой тыквы, пикантной рукколы и ярких томатов создает необычное и восхитительное сочетание вкусов. Этот салат легко приготовить, а благодаря простоте ингредиентов он всегда будет доступен.
Ингредиенты
- 300 г тыквы
- 100 г рукколы
- 200 г помидоров черри
- 50 г пармезана
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | 150-200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить, нарезать кубиками и застелить на противень. Залить оливковым маслом, посолить и поперчить.
- Запекать в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой и слегка подрумяненной.
- Помидоры черри разделить на половинки. Пармезан натереть на мелкой терке.
- В большой миске смешать рукколу, запеченную тыкву и помидоры.
- Заправить бальзамическим уксусом, оливковым маслом, солью и перцем. Посыпать тертым пармезаном.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к салата немного орехов или сушеных ягод.
