Роскон-де-рейес – это традиционный испанский праздничный пирог, который покоряет своей красотой и невероятно вкусной начинкой. Это слоеный десерт с хрустящим тестом, нежным кремом из миндаля и ярким фруктовым наполнением. Роскон-де-рейес чаще всего готовится к Новому году и Рождеству, но его можно побаловать себя в любой день.
Ингредиенты для Роскон-де-рейес
- Для теста:
- 250 г муки
- 125 г сливочного масла (холодного)
- 1 яйцо
- 4 ст. л. холодной воды
- Щепотка соли
- Для крема:
- 200 г миндаля (молотого)
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 50 мл молока
- Ванильный экстракт по вкусу
- Для фруктового наполнения:
- Свежие или консервированные фрукты (например, вишня, персик, слива)
- Сахар
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время выпечки) |
Приготовление Роскон-де-рейес
- Приготовить тесто: смешать муку, соль и холодное масло до образования крошки. Добавить яйцо и воду, замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.
- Подготовить крем: взбить миндальную пасту с сахаром, добавить яйца один за другим, постоянно перемешивая. Влить молоко и ванильный экстракт, тщательно перемешать.
- Собрать пирог: раскатать тесто в прямоугольник, выложить на противень. Нанести слой крема, сверху разложить фрукты.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C около 45-50 минут до золотистого цвета.
Для приготовления Роскон-де-рейес можно использовать различные фрукты, но традиционными считаются вишня и персики. Тесто для пирога может быть приготовлено в форме кругов, что позволит получить более эффектный вид десерта.
Ох, какой аппетитный вид! Неужели можно устоять перед такой красотой? Но вот возникает вопрос: как же сочетаются все эти слои вкусов в одном пироге – это не перебор для гурмана?