Хумус с печеным сладким перцем

Хумус – это классическая восточная закуска из нута, которая может быть подана как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве дополнения к различным мясным и овощным блюдам. Этот рецепт хумуса с печеным сладким перцем привносит в традиционный вкус яркий фруктовый акцент, который прекрасно оттеняет насыщенный вкус нута и делает закуску ещё более аппетитной.

Ингредиенты для хумуса с печеным сладким перцем

• 200 г нута
• 1 большой сладкий перец
• 3 столовые ложки тахини
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 стакана свежего лимонного сока
• Соль и чёрный перец по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла

Приготовление хумуса с печеным сладким перцем

1. 10 минут: Поместите нут в миску и залейте холодной водой, чтобы он был на 2 см покрыт водой. Замочите на несколько часов или на ночь.
2. 15 минут: В духовке разогрейте до 200°C. Сладкий перец очистите от семян, нарежьте на две половинки и положите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте в течение 15-20 минут или пока перец не станет мягким.
3. 10 минут: Отварной нут слейте и промойте холодной водой. Переложите его в чашу кухонного комбайна или блендера вместе с чесноком, тахини, лимонным соком, солью и перцем по вкусу.
4. 2-3 минуты: Добавьте запеченный сладкий перец (без кожицы) в чашу комбайна. Измельчите все ингредиенты до получения гладкой массы, постепенно добавляя воду, если необходимо, чтобы добиться желаемой консистенции.

Для приготовления хумуса можно использовать как консервированный нут, так и приготовить его самостоятельно из сухих бобов. Чтобы придать хумусу более кремовую текстуру, добавьте в него немного растительного масла во время измельчения.