Холодный салат с булгуром — это лёгкое, сытное и невероятно вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом для летнего обеда или ужина. Он наполнен свежими овощами, ароматными специями и хрустящими бобами, а его нейтральный вкус булгура прекрасно сочетается с любыми добавками.
Ингредиенты
- 1 стакан булгура
- 200 г помидоров
- 150 г огурцов
- 1 сладкий перец
- 1 луковица
- 100 г консервированного зелёного горошка
- 50 г красных бобов (варенных)
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Булгур промыть и залить кипятком в соотношении 1:2. Накрыть крышкой и оставить набухать на 15-20 минут.
- Пока булгур набухает, нарезать все овощи: помидоры, огурцы, сладкий перец, лук.
- Готовый булгур слить воду и остудить.
- В большой миске смешать все ингредиенты: булгур, нарезанные овощи, горошек, красные бобы, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Перед подачей украсить салат свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в салат немного лимонного сока или сухих трав (например, базилик, орегано). Также можно использовать другие сорта бобов или добавить к salad жареный кускус.
