Холодный пудинг со спаржей — это необычное и освежающее блюдо, которое идеально подойдет для летнего обеда или ужина. Вкусная комбинация сладкой спаржи, нежной кремовой основы и немного терпкого вкуса ликера создает удивительный баланс вкусов.
Ингредиенты
- 300 г свежей спаржи
- 200 мл сливок (не менее 33%)
- 100 мл молока
- 50 г сахара
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
- 2 ст. ложки ликера (по желанию)
| Калорийность | ~ 180 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 часа для охлаждения |
Приготовление
- Спаржу отварите в подсоленной воде до мягкости (5-7 минут). Остудите и нарежьте на небольшие кусочки.
- В кастрюле смешайте сливки, молоко, сахар и ванильный экстракт. Поставьте на средний огонь и нагревайте, помешивая, пока сахар не растворится.
- Доведите смесь до кипения, затем снимите с огня и дайте настояться 10 минут.
- Процедите смесь через сито, чтобы удалить все взвеси. Добавьте к массе спаржу и ликер (по желанию).
- Разлейте пудинг по стаканам или креманкам и охладите в холодильнике минимум 2 часа.
Для более насыщенного вкуса можно использовать белый соевый ликер. Спаржу лучше всего брать свежую, так как она будет иметь более яркий вкус. При подаче пудинг можно украсить свежей мятой или ягодами.
