Вкусный и ароматный хлеб на натуральной закваске – это настоящий дар для любителей домашней выпечки. Он отличается особым вкусом, хрустящей корочкой и невероятно приятной текстурой. Этот рецепт доступен даже начинающим хлебопекам, ведь секрет кроется в простоте и тщательности соблюдения технологии.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 300 мл воды (температура около 30°C)
- 100 г свежей закваски
- 10 г соли
- 30 г подсолнечного масла (по желанию)
| Калорийность | 250 ккал/100г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 6-8 часов (включая время на расстойку) |
Приготовление
- В большой миске смешать муку и воду. Добавить закваску и соль, замесить тесто. Тесто должно быть эластичным, не липнуть к рукам. Если необходимо, добавить еще немного муки.
- Накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте на 3-4 часа. За это время тесто поднимется, станет пузырчатым.
- Через 3-4 часа добавить подсолнечное масло (по желанию) и еще раз вымесить тесто.
- Сформировать из теста круглую или продолговатую буханку. Поставить в форму для выпечки, покрытую пергаментом.
- Накрыть форму пленкой и оставить в теплом месте на 2-3 часа для второй расстойки.
- Разогреть духовку до 200°C. Выпекать хлеб 40-50 минут, или пока корочка не станет румяной.
Важно: для того чтобы получить рассыпчатую корочку, перед выпечкой можно сделать надрезы на поверхности хлеба. Также учитывайте, что время приготовления может немного меняться в зависимости от влажности и температуры воздуха.
