Льняная мука — это отличный источник клетчатки, белка и полезных жиров, которые благотворно влияют на работу пищеварительной системы. Хлеб из льняной муки получается невероятно ароматным, с легкой ноткой орехового вкуса, а его текстура — мягкая и воздушная. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет побаловать себя полезным и вкусным лакомством.
Ингредиенты
- 2 стакана льняной муки
- 1 стакан цельнозерновой муки
- 1/2 стакана теплой воды
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка семян льна
- 1 столовая ложка меда (по желанию)
- 1/2 чайной ложки сухих дрожжей
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа (включая время поднятия теста) |
Приготовление
- В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Дайте постоять 5-7 минут.
- В большой миске смешайте льняную муку, цельнозерновую муку и соль.
- Добавьте жидкую смесь с дрожжами к муке и замесите тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Смажьте поверхность стола маслом, положите тесто на стол и слегка обмакните в оставшуюся муку. Накройте тесто чистым полотенцем и дайте подняться в теплом месте 1-1.5 часа (тесто должно удвоиться в объеме).
- После подъема теста, разделите его на 8-10 частей и сформируйте из них булочки.
- Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте их чистым полотенцем и дайте подымереться еще 30 минут.
- Поставьте противень в разогретую до 180°C духовку и выпекайте хлеб около 20-25 минут, или до золотисто-коричневого цвета.
При использовании льняной муки важно помнить, что она впитывает влагу больше, чем обычная мука. Поэтому тесто может потребовать добавления немного больше воды, чтобы достичь желаемой консистенции. Хлеб из льняной муки хранится в течение 3-4 дней в плотно закрытом контейнере.
