Хек – вкусная, нежная рыба, которая отлично готовится в духовке. Рецепт хека, запеченного с грибами и соусом бешамель, порадует вас своим изысканным вкусом и простотой приготовления. Сочетание сочных рыбных филе, ароматных грибов и сливочного бешамеля создаст настоящий шедевр на вашем столе.
Ингредиенты для хека, запеченного с грибами и соусом бешамель
- Хек – 400 г
- Грибы шампиньоны – 250 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Мука – 2 ст. ложки
- Молоко – 500 мл
- Масло сливочное – 50 г
- Соль, перец – по вкусу
- Петрушка свежая – для украшения
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление хека, запеченного с грибами и соусом бешамель
- Подготовка ингредиентов: Грибы нарезать пластинками, лук – полукольцами. Хек промыть, обсушить бумажными полотенцами.
- Обжарка: В сковороде разогреть масло, добавить лук и обжарить до прозрачности. Добавить грибы и обжаривать еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- Соус бешамель: В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать венчиком. Постепенно вливать молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Довести до кипения, варить 5-7 минут на слабом огне, пока соус не загустеет.
- Формовка и запекание: В форму для запекания выложить слой грибов с луком, сверху уложить филе хека. Залить соусом бешамель, посолить и поперчить по вкусу.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока хек не будет полностью пропекшимся. Украсить свежей петрушкой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина в соус бешамель. Также вместо шампиньонов можно использовать другие виды грибов, например, вешенки или лисички. При подаче к хеку отлично подойдут гарниры из картофеля, риса или овощей.
