Гречка с тыквой и грибами – это сытное, ароматное и полезное блюдо, которое идеально подойдет для обеда или ужина. В нем сочетаются вкусы сладкой тыквы, соленых грибов и хрустящей гречки, а богатый набор витаминов и минералов делает его настоящим источником энергии.
Ингредиенты
- гречневая крупа — 1 стакан
- тыква (мякоть) — 200 г
- шампиньоны — 250 г
- лук репчатый — 1 шт.
- масло растительное — 2 ст.л.
- соль, перец — по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Гречку промыть в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Тыкву очистить от семян и нарезать кубиками.
- Шампиньоны нарезать пластинками, лук мелко порубить.
- В кастрюле с разогретым растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить грибы и продолжать жарить еще 5-7 минут.
- Добавить тыкву к грибам и луку, перемешать и тушить на среднем огне под крышкой 10-15 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Всыпать гречку в кастрюлю, залить горячей водой (примерно 2 стакана), посолить, поперчить. Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и варить 15-20 минут.
- Готовую гречку с тыквой и грибами украсить свежей зеленью и подавать горячим.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к блюду специи, такие как куркума или кориандр. Тыкву можно заменить кабачком или брокколи.
