Гречка под шубкой – это сытное и ароматное блюдо русской кухни, которое традиционно подают на праздничном столе. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить его совсем несложно: в основе рецепта лежит простая гречневая каша, которую затем покрывают вкусными и питательными слоями из грибов, обжаренного лука и тушёной капусты.
Ингредиенты
- Гречка – 1 стакан
- Лук репчатый – 2 шт.
- Грибы (шампиньоны, белые или другие) – 300 г
- Морковь – 1 шт.
- Капуста квашеная – 200 г
- Растительное масло – для жарки
- Соль, перец – по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Гречку тщательно промыть, залить холодной водой и отварить до готовности (примерно 20 минут).
- Пока гречка варится, лук нарезать тонкими полукольцами, морковь – соломкой.
- Грибы очистить и тонко нашинковать. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить грибы и морковь, продолжить жарку еще 10-15 минут.
- Квашеную капусту слегка отжать и добавить к грибам с луком и морковью. Перемешать, посолить, поперчить и тушить на слабом огне 10-15 минут.
- В глубокую форму выложить гречку, сверху равномерно разложить грибной слой, аккуратно утрамбовать.
- Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 20-25 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к грибам сметану или сливки во время тушения, а перед подачей посыпать блюдо свежей зеленью.
