Колокитхопита — это традиционный греческий пирог с цукини, который славится своей сочностью, нежной текстурой и ярким вкусом. Этот пирог невероятно универсальный: его можно подавать как на завтрак, так и на ужин, в качестве закуски или основного блюда.
Ингредиенты для Колокитхопита
- 500 г цукини
- 1 луковица
- 100 г сыра фета
- 2 яйца
- 100 мл растительного масла
- 1/2 стакана кинзы или петрушки, мелко нарезанные
- соль и черный перец по вкусу
- мука пшеничная (по необходимости)
| Калорийность | около 250 калорий на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Колокитхопита
- Очистить и нарезать цукини тонкой соломкой. Лук мелко нарезать.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить цукини и жарить 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- Смешать яйца с фетой, солью, перцем и зеленью.
- Добавить обжаренные цукини с луком к яичной смеси и перемешать.
- В форму для выпечки выложить тесто (можно использовать готовое или приготовить самостоятельно).
- Вылить в форму начинку из цукини. Посыпать сверху немного мукой, если тесто получилось влажным.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C около 30-35 минут, пока пирог не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного измельченного чеснока к цукини. Пирог лучше всего подавать теплым или в комнатной температуре.
