Гратен из цветной капусты — это простое и вкусное блюдо, которое идеально подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола. Этот рецепт порадует вас своей нежной текстурой и насыщенным вкусом благодаря сочетанию сыра пармезан и грюйер.
Ингредиенты
- 1 головка цветной капусты
- 200 г пармезана
- 100 г грюйера
- 2 луковицы
- 50 г сливочного масла
- 300 мл сливок
- соль и перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха (по желанию)
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- 15 минут: Подготовьте цветную капусту, отделите соцветия и blanch (сварите в кипятке) 3-4 минуты. Извлеките из воды и дайте стечь.
- 10 минут: Мелко нарежьте лук и обжаривайте на сливочном масле до мягкости.
- 5 минут: В кастрюлю с луком добавьте сливки, соль, перец и мускатный орех (по желанию). Доведите до кипения.
- 10-15 минут: В огнеупорную форму выложите соцветия цветной капусты, залейте соусом, посыпьте тертым пармезаном и грюйером.
- **20 минут:** Запекайте в разогретой до 180°C духовке до золотистого цвета и расплавления сыра.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к цветной капусте немного тертого имбиря или чеснока. Также, для более кремовой текстуры, в соус можно добавить 1-2 столовые ложки муки и размешать до однородности.
