Гратен из стеблей мангольда и пармезана – это сытное и полезное блюдо, которое отлично подходит как для обеда, так и для ужина. Благодаря сочетанию хрустящих стеблей мангольда и ароматного пармезана этот гратен будет настоящим удовольствием для вашей кухни.
Ингредиенты
- 500 г стеблей мангольда
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г пармезана, натертого
- 3 ст. л. оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- 1/2 ч. л. мускатного ореха (по желанию)
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Стебли мангольда промыть, очистить от лишней грубой ткани и нарезать тонкими ломтиками. Лук и чеснок мелко порубить.
- В разогретой с оливковым маслом кастрюле обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок и жарить еще минуту.
- Добавить мангольд, посолить, поперчить и тушить под крышкой 10-15 минут, пока он не станет мягким.
- Переложить готовый мангольд в застеленную бумагой для выпечки форму. Сверху равномерно распределить пармезан.
- По желанию посыпать мускатным орехом и запекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, пока сыр не растает и не подрумянится.
Мангольд богат витаминами и минералами. Для более насыщенного вкуса можно добавить в гратен немного сливочного масла или сливок.
