Говяжье филе с бренди и соусом из голубого сыра – это блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Нежное мясо, маринованое в бренди и специях, сочетается идеально с кремовым соусом из голубого сыра, который придает блюду пикантную нотку. Это отличный вариант для романтического ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего филе
- 50 мл бренди
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 150 мл сухого белого вина
- 100 г голубого сыра (например, Рокфор)
- 50 мл сливок
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ≈ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 35 минут |
Приготовление
- Говяжье филе нарезать порционными кусками. Посолить, поперчить и залить бренди. Мариновать 30 минут.
- Разогреть оливковое масло в большой сковороде на сильном огне. Обжарить мясо с обеих сторон до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны).
- Убавить огонь и добавить лук и чеснок к мясу. Пассеровать 5 минут, пока лук не станет мягким.
- Добавить белое вино в сковороду, довести до кипения и проварить 3-4 минуты, пока жидкость не уменьшится вдвое.
- Снять мясо с сковороды и убрать в сторону. В полученном соусе растопить голубой сыр, постоянно помешивая, чтобы получился гладкий соус.
- Добавить сливки к соусу, прогреть на медленном огне 1-2 минуты. Посолить по вкусу.
- Вернуть мясо в сковороду с соусом, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5 минут.
- Подавать говяжье филе горячим, полив его соусом из голубого сыра. Украсить свежей зеленью.
Для получения более насыщенного вкуса используйте дорогой голубой сыр с плесенью. Не переваривайте мясо, так как оно станет жестким. Перед подачей можно дополнительно обжарить филе на гриле или в сковороде для образования хрустящей корочки.
