Горячая грибная закуска в винном соусе под сыром – это простое и изысканное блюдо, которое идеально подойдет для праздничного стола или обычной семейной трапезы. Ароматный соус с вином подчеркивает вкус грибов, а сырная корочка придает блюду пикантности и хрустящей текстуры.
Ингредиенты
- Грибы (шампиньоны или вешенки) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Белое вино — 1/2 стакана
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Мука — 1 ст. ложка
- Молоко — 100 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, черный перец — по вкусу
- Сыр (твердый или гауда) — 100 г
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Грибы очистить и нарезать ломтиками. Лук мелко нарезать.
- Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
- Добавить грибы к луку и тушить под крышкой 10-15 минут.
- В отдельной посуде смешать муку с молоком, чтобы получилась гладкая масса. Добавить в кастрюлю с грибами.
- Добавить вино, соль, черный перец и чеснок (пропущенный через пресс). Перемешать и варить на среднем огне 5-7 минут, пока соус не загустеет.
- Разложить грибную смесь по керамическим или жароустойчивым формочкам.
- Посыпать сверху тертым сыром.
- Запекать в предварительно разогретой духовке при 180°C 10-15 минут, до золотистой корочки на сыре.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать сушеный трюфель или добавить немного свежего тимьяна в соус.
