Голубцы — это традиционное блюдо русской кухни, которое можно приготовить с разными видами фарша. Сегодня мы предлагаем вам необычный рецепт голубцов с соевым фаршем и соусом романеско. Соевый фарш — это отличный альтернативный вариант для тех, кто предпочитает вегетарианскую или безглютеновую диету. Соус романеско придаст блюду яркий вкус и неповторимый аромат.
Ингредиенты
- Для фарша:
- 300 г соевого фарша
- 1 средняя луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 стакана отварного риса
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка соевого соуса
- соль, перец по вкусу
- Для соуса романеско:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/4 стакана мелко нарезанного лука
- 1/2 чайной ложки панировочных сухарей
- 1 столовая ложка томат-пасты
- 1/2 стакана белого вина
- 1/4 стакана воды
- 1 столовая ложка лимонного сока
- зелень (кинза, петрушка) по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Подготовка фарша: мелко нарезать лук и чеснок. Обжарить их в оливковом масле до золотистого цвета. Добавить соевый фарш, рис, томатную пасту, соевый соус, соль и перец. Хорошо перемешать и тушить 10 минут.
- Приготовление соуса романеско: налить оливковое масло в кастрюлю. Обжарить лук до прозрачности. Добавить панировочные сухари и томатную пасту, обжарить еще минуту. Влить вино, воду и лимонный сок, довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить 10 минут.
- Сборка голубцов: на каждый лист капусты выложить по ложке фарша, свернуть в рулет. Обжарить голубцы со всех сторон на растительном масле.
- Запекание: выложить голубцы в форму для запекания. Залить соусом романеско и запекать в разогретой до 180°C духовке 30 минут.
Голубцы с соевым фаршем можно подавать как основное блюдо, украсив свежей зеленью. Соус романеско может быть использован не только для этих голубцов, но и для других блюд из мяса или птицы.
