Голубцы — это любимое блюдо многих, которое может быть приготовлено как с мясной начинкой, так и без нее. Постные голубцы — отличная альтернатива для вегетарианцев или тех, кто соблюдает пост. Они получаются очень вкусными и сытными благодаря сочетанию риса, овощей и ароматных специй.
Ингредиенты для постных голубцов
- 1 кг капусты
- 2 стакана риса
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 банка томатов (400 г)
- 1 ст. ложка растительного масла
- Соль, черный перец по вкусу
- Укроп свежий — для украшения
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление постных голубцов
- За 30 минут до начала:
- Капусту залить кипятком на 20 минут, затем осторожно снять верхние листья.
- Рис промыть и отварить по инструкции на упаковке.
- Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости.
- Добавить в обжарку томатную пасту и тушить еще 5 минут.
- Остывший рис смешать с обжаркой из лука, моркови и томатов. Посолить и поперчить по вкусу.
- Каждую капустную листок выложить на стол, положить в центр столовую ложку начинки и завернуть в виде конвертика.
- Выстелить форму для запекания, укладывать голубцы в один слой. Залить их небольшим количеством воды.
- Запекать в разогретой до 180°С духовке 45-60 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку измельченный уксус, а также свежие зелень (петрушку, кинзу). Чтобы голубцы были сочнее, перед запеканием их можно немного обжарить на сковороде с растительным маслом. При подаче украсить свежим укропом.
Очень интересная статья! Я всегда готовила голубцы с рисом, а тут впервые узнал о варианте с гречкой – обязательно попробую в следующий раз! Спасибо за новый рецепт и полезные советы.