Голубцы – это классическое блюдо русской кухни, которое покоряет своей вкусной начинкой и нежной капустой. Мясная начинка, приготовленная с луком, рисом и специями, заворачивается в листья капусты и тушится в ароматном соусе.
Ингредиенты
- 1 кочан белокочанной капусты
- 500 г говядины или свинины
- 1 луковица
- 1 стакан риса
- 2 яйца
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. растительного масла
- соль, перец по вкусу
- лавровый лист
| Калорийность | 250-300 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Подготовка капусты: Нашинковать 1 кочан капусты. Отварить ее в подсоленной воде до мягкости (около 5 минут).
- Начинка: Мелко порубить мясо и лук. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить к мясу отваренный рис, яйца, соль, перец, томатную пасту, перемешать и готовить еще 5 минут.
- Сборка голубцов: Листья капусты разделить на отдельные листики. На каждый лист выложить по столовой ложке начинки и завернуть в виде конвертика.
- Тушение голубцов: В кастрюле обжарить голубцы со всех сторон на растительном масле. Добавить воду (около 1 литра), лавровый лист, соль, перец по вкусу. Тушить под крышкой на слабом огне в течение 45-60 минут.
Для более насыщенного вкуса голубцы можно тушить с добавлением свежих или замороженных грибов. Также можно использовать вместо риса гречку или другие крупы.
