Glazed parsnip with balsamic vinegar — a simple and elegant recipe that showcases the natural sweetness of this root vegetable. The tangy balsamic glaze adds a layer of complexity and depth, making it a perfect side dish for roasted meats or poultry.
Ингредиенты
- 500 г пастернака
- 3 ст.л. бальзамического уксуса
- 2 ст.л. меда
- 1 ч.л. соевого соуса
- ½ ч.л. молотого черного перца
- 1 ст.л. оливкового масла
| Калорийность | ≈200 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Очистите пастернак и нарежьте его тонкими ломтиками.
- В небольшой кастрюле смешайте бальзамический уксус, мед, соевый соус, перец. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите 5 минут, пока смесь не загустеет.
- Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
- Обжаривайте пастернак 5-7 минут, пока он не станет мягким и золотистым.
- Добавьте загустевший бальзамический соус к пастернаку в сковороде и перемешайте до равномерного распределения.
- Варите еще 2-3 минуты, пока пастернак не будет покрыт глазурью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бальзамическую смесь щепотку молотой корицы или гвоздики. Пастернак можно приготовить целиком, предварительно разрезав его пополам.
