Фуа-гра — это изысканное блюдо, которое по праву считается деликатесом. Сочетание нежного вкуса гусиной печени с яркими нотками сладкого финикового пюре и кисло-сладкой гранатовой сердцевины создает поистине неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты для фуа-гра с финиковым пюре и гранатом
- 500 г фуа-гра
- 100 г фиников, без косточек
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. л. белого вина
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 гранат
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление фуа-гра с финиковым пюре и гранатом
- Финиковое пюре: Финики измельчить в блендере. Добавить сливочное масло, вино, соль и перец по вкусу. Хорошо взбить до однородной массы. (5 минут)
- Фуа-гра разогреть на среднем огне до мягкой консистенции. Посыпать солью и перцем.
- На разогретую тарелку выложить фуа-гра, сверху полить финиковым пюре.
- Подавать с гранатовыми зернами.
Для приготовления фуа-гра лучше всего использовать свежую гусиную печень хорошего качества. Важно не перегреть её во время разогрева, иначе она потеряет свою нежность. Финиковое пюре можно сделать более концентрированным, уменьшив количество сливочного масла.
