Французский хлеб – это классический рецепт, который покоряет своим хрустящим корочками и нежным внутренним мякишем. Его простота в приготовлении не умаляет его вкусовой ценности, а универсальность позволяет использовать его во множестве блюд, будь то бутерброды с сыром или соус для пасты.
Ингредиенты для французского хлеба
- 3 стакана муки
- 1 1/4 стакана теплой воды
- 2 чайные ложки сухих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
| Калорийность | 300 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для брожения) |
Приготовление французского хлеба
- В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Дайте постоять 5-10 минут, пока не появится пенка.
- В большой миске смешайте муку и соль.
- Добавьте дрожжевую смесь к муке и замесите тесто. Замешивайте около 5-7 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
- Накройте миску с тестом чистым полотенцем и поставьте в теплое место для брожения на 1 час, или пока оно не увеличится в объёме вдвое.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте круглую или овальную буханку.
- Переместите хлеб на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте ему подняться еще на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 200°C. Слегка смажьте поверхность хлеба водой.
- Выпекайте в течение 30-35 минут, или пока хлеб не станет золотистого цвета и не будет звучать пустым при постукивании по дну.
Для более хрустящей корочки можно перед выпечкой смазать хлеб яйцом. Также, если вам нравится, можете добавить в тесто различные специи: семена кунжута, кориандр или паприку.
Полезно.