Фориколь — это классический французский рецепт, который сочетает в себе нежность картофеля с насыщенным вкусом сыра и хрустящей корочкой. Это простое в приготовлении блюдо, которое прекрасно подойдет для любого случая, будь то семейный ужин или праздничный стол.
Ингредиенты
- Картофель (крупных) — 1 кг
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Сыр Пармезан, тертый — ½ стакана
- Молоко — ¼ стакана
- Растительное масло для жарки
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до мягкости. Остудить.
- В большой миске смешать муку, яйцо, тертый сыр Пармезан, молоко, соль и перец.
- Отваренный картофель промять вилкой или толкушкой. Добавить картофельный пюре в смесь с сыром и тщательно перемешать.
- Разогреть растительное масло на сковороде. С помощью столовой ложки выкладывать картофельную массу на раскаленную сковороду, формируя небольшие оладьи.
- Обжарить форколь с обеих сторон до золотистого цвета (около 3-4 минут с каждой стороны).
Для более насыщенного вкуса можно добавить к картофельному пюре измельченную зелень (петрушку, укроп) и немного чеснока. Фориколь можно подавать как горячим, так и холодным, с различными соусами — сметаной, гуакамоле или томатным соком.
