Фляки – это традиционное русское блюдо, представляющее собой говяжий рубец, который варится с овощами до невероятной мягкости. Это сытное и бюджетное блюдо, которое отлично подходит для холодных дней.
Ингредиенты (фляки)
- 500 г говяжьего рубца
- 2 большие луковицы
- 3-4 моркови
- 2-3 картофелины
- 1 большая палока сельдерея
- 2 лавровых листа
- 6 горошин черного перца
- соль по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 2,5 — 3 часа |
Приготовление (фляки)
- Говяжий рубец промыть холодной водой и замочить в течение 4-6 часов.
- Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой, картофель – кубиками, сельдерей – тонкими кружочками.
- Обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Добавить морковь и сельдерей, обжаривать еще 5-7 минут.
- Выложить рубц в кастрюлю с толстым дном, добавить к нему овощи, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Залить водой так, чтобы рубец был покрыт на 2-3 см.
- Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить под крышкой около 2,5 — 3 часов или пока рубец не станет мягким.
- Картофель добавить за 40 минут до готовности фляк.
Фляки можно подавать с гречневой кашей, картофельным пюре или просто хлебом. По желанию, можно добавить в блюдо томатную пасту для более насыщенного вкуса. Не забудьте попробовать фляки с домашним кетчупом.
