Филе синеглазки в виноградных листьях – это изысканное блюдо, которое покорит вас своей нежной текстурой и неповторимым вкусом. Сочетание свежего укропа и сочного лимона в ароматном масле идеально дополняет вкус рыбы и хрустящих виноградных листьев.
Ингредиенты
- Филе синеглазки – 400 г
- Виноградные листья свежие – 12 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Укроп свежий – пучок
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал на порцию | 4 | 30 минут |
Приготовление
- Виноградные листья тщательно промыть и залить горячей водой на 5-7 минут. Это сделает их более податливыми.
- Филе синеглазки посолить, поперчить и обжарить с двух сторон на растительном масле в течение 2-3 минут до золотистой корочки.
- Лимон вымыть, снять цедру и выдавить сок. Укроп мелко порубить.
- Смешать оливковое масло, лимонный сок, укроп, соль и перец.
- На каждый виноградный лист положить кусочек рыбы, завернуть его в виде конверта и закрепить деревянной шпажкой.
- Выложить свернутые листья в форму для запекания, полить лимонно-укропным маслом и отправить в разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к маслу щепотку паприки или молотого имбиря. Виноградные листья лучше всего использовать свежие, они более сочные и ароматны.
