Фасоль с помидорами и болгарским перцем — это простое, вкусное и питательное блюдо, которое готовится очень быстро. Оно идеально подходит для обеда или ужина, а также можно брать его с собой на пикник.
Ингредиенты
- Фасоль (красная или белая) — 200 г
- Помидоры — 3 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ≈ 180 ккал на 100 г |
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Фасоль промыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа.
- Помидоры, болгарский перец, лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук и морковь до прозрачности (5 минут).
- Добавить чеснок, помидоры, болгарский перец и готовить еще 10 минут.
- Откинуть фасоль на дуршлаг и добавить к овощам. Залить водой так, чтобы она покрыла всю массу примерно на 2 см.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 15-20 минут до готовности фасоли.
- Посолить, поперчить по вкусу. Подавать с зеленью.
Вместо болгарского перца можно использовать сладкий или острый перец. Также можно добавить другие овощи, такие как zucchini или картофель. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты.
