Дрожжевое сдобное тесто – это основа для множества вкуснейших сладостей: булочек, пирожков, круассанов и даже хлеба. Оно получается нежным, воздушным и невероятно ароматным благодаря добавлению сахара и яиц. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить идеальное дрожжевое сдобное тесто дома.
Ингредиенты для дрожжевого сдобного теста
- 300 мл теплого молока
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 2 ст. л. растопленного сливочного масла
- 350 г муки
- щепотка соли
| Калорийность | ~ 280 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 3 часа (включая время для подъёма теста) |
Приготовление дрожжевого сдобного теста
- В теплое молоко добавить сахар и дрожжи. Перемешать, накрыть и оставить в тёплом месте на 10-15 минут до образования пены.
- Добавить к опаре яйцо, растопленное масло и соль. Взбить венчиком.
- Постепенно добавлять муку, замешивая тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
- Выложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 1,5-2 часа до увеличения в объёме в два раза.
- Осторожно обмять тесто и продолжить использовать по назначению.
Важно следить за температурой молока: оно должно быть тёплым, но не горячим. Если молоко слишком горячее, дрожжи погибнут. Также важно правильно замешивать тесто: оно должно быть мягким и эластичным, но не липким.
