Дрессинг с клюквой и бальзамическим уксусом

Дрессинг с клюквой и бальзамическим уксусом – это яркий и вкусный соус, который идеально подходит для салата из сырой или тушёной рыбы, птицы, овощей. Его кисло-сладкая основа оживляет любой гарнир, привносит пикантность и изысканность. Вкус соуса можно регулировать в зависимости от предпочтений – добавить больше сахара для большей сладости или бальзамического уксуса для усиления кислинки.

Ингредиенты

• 100 г свежей клюквы
• 3 ст. л. бальзамический уксус
• 2 ст. л. оливковое масло
• 1 ст. л. мёд
• 1 ч. л. соль
• 1/2 ч. л. молотый черный перец

Приготовление

1. Клюкву перебрать, промыть и обсушить.
2. В блендере или миксере смешать клюкву с бальзамическим уксусом, оливковым маслом, медом, солью и перцем до получения однородной массы.
3. Дрессинг перелить в чистую сухую емкость и хранить в холодильнике до 5 дней.

Для более густого соуса добавьте больше клюквы или немного желатина. Дрессинг можно использовать не только для салатов, но и как заправку для стейков, птице, грибов или овощей на гриле.