Домашние «Рафаэлло» — это замечательное лакомство, которое покорит сердца всех сладкоежек! Нежное сочетание пралине из миндаля и глазури белого шоколада создает неповторимый вкус. К тому же, готовить их довольно просто, а результат того стоит.
Ингредиенты
- 100 г миндаля
- 50 г сахара
- 2 ст. л. молока
- 100 г белого шоколада
- Соль по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ~20 шт. |
| Время приготовления | 20-25 минут |
Приготовление
- В разогретой сухой сковороде обжарить миндаль до золотистого цвета, постоянно помешивая. Остудить.
- В кастрюле смешать сахар, молоко и соль. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Уменьшить огонь до минимума и варить 5-7 минут, пока масса не загустеет.
- Добавить обжаренный миндаль в карамельную массу и хорошо перемешать. Разложить массу на пергаментной бумаге тонким слоем и остудить до твердости.
- Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, помешивая каждые 30 секунд, чтобы не образовались комки.
- Твердый миндальный слой разрезать на небольшие квадраты. Обмакнуть каждый квадратик в растопленный шоколад и выложить на противень с пергаментной бумагой.
- Поставить «Рафаэлло» в холодильник на 30 минут, чтобы шоколад застыл.
При приготовлении карамели будьте осторожны, она может очень быстро пригореть. Для удобства можно использовать кондитерский мешок для заливки шоколада.
