Домашние «Рафаэлло» — это замечательное лакомство, которое покорит сердца всех сладкоежек! Нежное сочетание пралине из миндаля и глазури белого шоколада создает неповторимый вкус. К тому же, готовить их довольно просто, а результат того стоит.
Ингредиенты
- 100 г миндаля
- 50 г сахара
- 2 ст. л. молока
- 100 г белого шоколада
- Соль по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ~20 шт. |
| Время приготовления | 20-25 минут |
Приготовление
- В разогретой сухой сковороде обжарить миндаль до золотистого цвета, постоянно помешивая. Остудить.
- В кастрюле смешать сахар, молоко и соль. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Уменьшить огонь до минимума и варить 5-7 минут, пока масса не загустеет.
- Добавить обжаренный миндаль в карамельную массу и хорошо перемешать. Разложить массу на пергаментной бумаге тонким слоем и остудить до твердости.
- Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, помешивая каждые 30 секунд, чтобы не образовались комки.
- Твердый миндальный слой разрезать на небольшие квадраты. Обмакнуть каждый квадратик в растопленный шоколад и выложить на противень с пергаментной бумагой.
- Поставить «Рафаэлло» в холодильник на 30 минут, чтобы шоколад застыл.
При приготовлении карамели будьте осторожны, она может очень быстро пригореть. Для удобства можно использовать кондитерский мешок для заливки шоколада.
Вау, выглядят просто восхитительно! Обязательно попробую приготовить, особенно радует, что можно сделать дома. Только вот не уверена насчет добавления лимонной цедры — кажется, она может перебить вкус миндаля, но в остальном все очень аппетитно и понятно!