Дал из маша

Дал-и́з — это традиционное индийское блюдо, которое готовится из красных маша (бобов), ароматных специй и овощей. Это сытное и вкусное блюдо, которое может быть как основным блюдом, так и гарниром. Дал-из часто подают с рисом или наанским хлебом.

Ингредиенты для Дала Из Маша

• 200 г красных маша
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2 средних помидора, измельченных
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка кориандра
• ½ чайной ложки гвоздики
• ¼ чайной ложки имбиря, измельченного
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и черный перец по вкусу
• 1 пучок свежей зелени для украшения (кориандр, петрушка)

Приготовление Дала Из Маша

1. Маша промыть и залить холодной водой на 30 минут. Затем слить воду.
2. В кастрюле с разогретым маслом обжарить луковицу до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, кориандр, куркуму, гвоздику и имбирь, жарить ещё 2 минуты.
3. Добавить помидоры и готовить 5 минут, пока они не размягчатся.
4. Добавить маша, соль и чёрный перец. Залить водой так, чтобы она покрывала машу на 2-3 см. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой около 20 минут, или пока маша не станет мягкой.
5. Подавать горячим, украсив свежей зеленью.

Для более кремовой консистенции можно в конце добавить немного сливок или кокосового молока. Дал-из можно варить с другими овощами, например, морковью, картофелем или сладким перцем. Также можно экспериментировать с количеством специй.