Чечевица в лимонно-ореховом соусе – это сытное и вкусное блюдо, которое готовится быстро и легко. Лимонный сок и измельченные орехи придают ему пикантный и слегка кисловатый вкус, который прекрасно гармонирует с нежной чечевицей. Это блюдо отлично подходит как для обеда, так и для ужина, а также может служить отличным дополнением к мясным или вегетарианским блюдам.
Ингредиенты
- 200 г сухой чечевицы
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1/2 ч. л. сушеного кориандра
- 1/4 ч. л. молотого черного перца
- 400 мл растительного бульона
- 50 г грецких орехов, измельченных
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной (по желанию)
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Чечевицу промыть под холодной водой и залить растительным бульоном. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить около 20-25 минут, или пока чечевица не станет мягкой.
- Пока варится чечевица, в большой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить лук и обжаривать до золотистого цвета, около 5 минут.
- Добавить чеснок, кориандр и черный перец, обжаривать ещё 1 минуту.
- Влить в сковороду вареную чечевицу с бульоном. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить ещё 5 минут, чтобы жидкости немного выкипело.
- Добавить измельченные грецкие орехи и лимонный сок. Перемешать и прогреть на медленном огне в течение 2-3 минут.
- Посыпать свежей петрушкой (по желанию) и подавать горячим.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к чечевице немного томатной пасты или красного винного уксуса. Также, вместо грецких орехов можно использовать другие виды орехов, например, миндаль или фундук.
