Чечевица тушеная с копченой грудинкой – это сытное и вкусное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Из-за своего богатого вкуса и простоты приготовления оно идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты
- 1 стакан чечевицы
- 300 г копченой грудинки
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 пастернак (опционально)
- 4 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- соль и черный перец по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
- 500 мл овощного или мясного бульона
| Калорийность: | ~300 ккал/100 г |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Чечевицу промыть в холодной воде до прозрачности, откинуть на дуршлаг.
- Лук, морковь и пастернак (если используете) нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
- В кастрюле разогреть растительное масло, добавить лук и морковь. Обжарить до мягкости.
- Добавить чечевицу, чеснок, лавровый лист, соль и перец. Перемешать и обжарить еще 2-3 минуты.
- Влить бульон, довести до кипения. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить в течение 40 минут, или пока чечевица не станет мягкой.
- Копченую грудинку нарезать тонкими ломтиками.
- Добавить грудинку в кастрюлю за 15 минут до конца приготовления и тушить вместе с чечевицей.
Настоящее блюдо будет еще вкуснее, если использовать домашнюю копченую грудинку. Не бойтесь экспериментировать с пряностями: можно добавить кардамон, гвоздику или корицу для более насыщенного аромата.
