Чечевичный салат – это сытное, вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить за короткое время. Он отлично подходит как для легкого обеда, так и для праздничного стола. В этом рецепте мы добавим свеклу, которая придаст салату не только яркий цвет, но и сладковатый привкус.
Ингредиенты
- 1 стакан сухого чечевицы
- 1 стакан риса
- 2 средние свеклы
- 150 г сыра фета
- 1/2 пучка укропа
- Лимонный сок
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Чечевицу промыть и варить в подсоленной воде до готовности (около 30 минут). Отварить рис.
- Свеклу очистить, натереть на крупной терке.
- Сыр фета нарезать кубиками.
- Укроп мелко порубить.
- В большой миске соединить чечевицу, рис, свеклу, сыр фета и укроп.
- Заправить лимоном, посолить и поперчить по вкусу.
- Перемешать и дать салату настояться в течение 15 минут.
Чечевица – это отличный источник белка и клетчатки. Свеклу можно заменить другими корнеплодами, например, морковью или тыквой. Если вы любите острые вкусы, добавьте в салат немного острого перца.
