Эти забавные булочки «Улитки» с начинкой из ванильного пудинга – это простое и невероятно вкусное лакомство, которое покорит сердца всех любителей сладкого. Нежная текстура теста сочетается с нежным и ароматным кремом, создавая поистине волшебный вкус.
Ингредиенты для булочек «Улитки» с начинкой из ванильного пудинга
- Для теста:
- 250 г муки
- 1 яйцо
- 100 мл теплого молока
- 50 г сахара
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 50 г сливочного масла
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 300 мл молока
- 2 желтка
- 4 ст. л. сахара
- 2 ст. л. муки
- 1 щепотка ванильного экстракта
| Калорийность | ~350 ккал на 1 порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1,5 часа (включая время для расстойки) |
Приготовление булочек «Улитки» с начинкой из ванильного пудинга
- Для теста: В теплое молоко добавьте дрожжи и 1 ст. л. сахара, перемешайте и дайте постоять 10 минут, пока не появится пена. В миске смешайте муку, оставшийся сахар, соль. Добавьте яйцо, взбитое с 2 ст. л. сливочного масла, дрожжевую смесь и замесите тесто. Добавляя оставшееся масло понемногу, замесите гладкое эластичное тесто. Накройте миску пленкой и дайте тесту подняться в теплом месте 1 час.
- Для начинки: В кастрюле смешайте молоко, желтки, сахар, муку и ванильный экстракт. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая венчиком. Уменьшите огонь и варите 2-3 минуты, пока пудинг не загустеет.
- Тесто разделите на 8 равных частей. Раскатайте каждую часть в прямоугольник толщиной 1 см. На каждый прямоугольник выложите ложку начинки и сверните в рулет. Сложите рулеты пополам, формируя «улиток».
- Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом. Накройте пленкой и дайте им подышаться еще 30 минут.
- Подогрейте духовку до 180°C. Выпекайте булочки 20-25 минут, пока они не подрумянятся.
Совет: для более яркого вкуса можно добавить в тесто немного молотого ванили или цедру лимона.
