Булгур с салатом из грецких орехов — это быстрое, вкусное и полезное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Мягкий булгур прекрасно сочетается с хрустящими орехами и свежими овощами, а легкая заправка из лимонного сока и оливкового масла придает блюду неповторимый аромат.
Ингредиенты
- 200 г булгура
- 100 г грецких орехов
- 1 красный лук
- 1 болгарский перец (любой цвет)
- 50 г свежей зелени (кинза, петрушка, укроп)
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 3 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 350 ккал | 2-3 | 20 минут |
Приготовление
- Булгур промыть под проточной водой до прозрачности. Залить кипятком (примерно 2 стакана) и отставить на 15-20 минут, пока он не разбухнет.
- Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Остудить и измельчить.
- Красный лук и болгарский перец порезать мелкими кубиками.
- Зелень мелко нарубить.
- В большой миске соединить булгур, орехи, лук, перец и зелень. Посолить и поперчить по вкусу.
- Заправить лимонным соком и оливковым маслом. Хорошо перемешать.
Для более пикантного вкуса можно добавить в салат немного тертого чеснока или кусочки сушеного перца чили. Также вместо грецких орехов можно использовать другие виды орехов, например, миндаль или кешью.
