Брюссельская капуста – не всегда самый популярный овощ, но приготовленная правильно, она может стать настоящим деликатесом. Этот рецепт с хрустящей панчеттой и сладкими каштанами раскрывает всю глубину вкуса этого замечательного овоща.
Ингредиенты
- 1 кг брюссельской капусты
- 200 г панчетты
- 200 г свежих каштанов, очищенных от кожуры
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (пастек, петрушка) для украшения
| Калорийность | 300 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Очистить и отделить листики брюссельской капусты.
- Нарезать панчетту тонкими ломтиками.
- В большой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне. Обжарить лук до мягкости (5 минут). Добавить чеснок и обжаривать ещё 1 минуту.
- Добавить брюссельскую капусту, панчетту и каштаны в сковородку. Перемешать, посолить и поперчить.
- Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне в течение 25-30 минут, пока капуста не станет мягкой.
- Перед подачей украсить свежей зеленью.
Для более яркого вкуса используйте копченую панчетту. Каштаны можно заменить на другие орехи по вашему вкусу, например, кешью или фундук. Подавайте блюдо с рисом или картофельным пюре.
