Брюссельская капуста – это не только вкусный, но и полезный овощ. В сочетании с каштанами она приобретает совершенно новый вкус, а соус из коричневого масла делает это блюдо поистине роскошным.
Ингредиенты
- 500 г брюссельской капусты
- 200 г каштанов, очищенных
- 50 г сливочного масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 ст. ложка муки
- 200 мл куриного бульона
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Каштаны отварить в подсоленной воде до готовности (около 20 минут). Затем остудить и нарезать.
- Брюссельскую капусту помыть, удалить поврежденные листья и разрезать пополам.
- В кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить лук и обжарить до мягкости (5 минут).
- Добавить муку и жарить еще 1 минуту, постоянно помешивая.
- Постепенно влить куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
- Добавить брюссельскую капусту и каштаны. Посолить, поперчить и варить до готовности капусты (15-20 минут).
Каштаны можно предварительно поджарить на сковороде для более насыщенного вкуса. Брюссельскую капусту перед добавлением в соус можно немного обжарить, чтобы она стала хрустящей.
