Болгарский салат из баклажанов и перцев — это яркое, ароматное и простое в приготовлении блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Сочетание сладких овощей с пряными травами создает неповторимый вкус, а легкая заправка делает салат невероятно освежающим.
Ингредиенты для болгарского салата из баклажанов и перцев
- Баклажан — 2 шт.
- Перец сладкий (красного, желтого или оранжевого цвета) — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Уксус (лучше яблочный) — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль, сахар, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — по вкусу
| Калорийность | ~100 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление болгарского салата из баклажанов и перцев
- Баклажаны и перец помыть, очистить от семян и кожуры. Нарезать кубиками размером около 1,5 см.
- Лук нарезать полукольцами, помидор — мелкими кубиками.
- В глубокой миске смешать баклажаны, перец, лук и помидоры.
- Приготовить заправку: в маленькой миске соединить уксус, растительное масло, соль, сахар и черный молотый перец. По вкусу добавить зелень.
- Заправить салат готовой заправкой. Хорошо перемешать.
- Оставить салат для маринования в холодильнике на 30 минут, чтобы вкусы проявились.
Для более насыщенного вкуса баклажаны можно слегка обжарить перед добавлением в салат. Также стоит помнить, что уксус придает блюду кислинку, поэтому его количество можно регулировать по вкусу. Свежая зелень придаст салата свежести и яркости.
