Этот бисквитный торт – это настоящий праздник для вкусовых рецепторов! Нежный, воздушный бисквит пропитывается освежающей апельсиново-мятной смесью, а сверху венчает его красивая корона из меренг. Рецепт может показаться сложным, но на самом деле все очень просто, а результат того стоит!
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 1 стакан (200 г) сахара
- 1 стакан (120 г) муки
- 1 ст. ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- Для пропитки:
- 1 апельсин
- 1/2 стакана сахарного сиропа (можно заменить на мед)
- 5-6 листочков мяты
- Для меренг:
- 3 белка
- 80 г сахара
- Щепотка соли
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- **Бисквит:**
- Духовку разогреть до 180°С. Форму для торта диаметром 24 см застелить пергаментом.
- Яйца с сахаром взбить миксером до пышной белой массы (7-10 минут).
- В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль.
- Небольшими порциями добавить сухие ингредиенты к яичной массе, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Вылить тесто в форму и выпекать 30-35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
- **Пропитка:**
- Апельсин выжать, чтобы получить сок (около ½ стакана).
- В маленьком кастрюле нагреть апельсиновый сок и сахарный сироп до кипения. Добавить мяту и снять с огня.
- **Меренги:**
- Белки взбить со щепоткой соли до образования мягких пиков. Постепенно добавлять сахар, не останавливая взбивание. Взбивать до образования крепких пиков (3-5 минут).
- **Сборка:**
- Остывший бисквит разрезать на два коржа.
- Положить первый корж на блюдо, обильно пропитать его апельсино-мятной смесью. Накрыть вторым коржом и залить оставшейся пропиткой.
- Выложить меренги по всей поверхности торта.
Для более насыщенного аромата мяты, добавьте ее в смесь для пропитки немного позже, чтобы она не слишком утратила свои свойства. Меренги лучше всего хранить при комнатной температуре и подавать торт сразу после сборки.
